|
|
Roemeense Salade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2kg aardappelen in schil, 1 pond doperwten (diepvries), 2 kipfilet′s, 6 ons wortelen, 1 doos eieren, peper/zout/papkrikapoeder, peterselie (vers), 2 potten augurken, potje mosterd
opmaak: 3 tomaten, bosje radijs, zilver of goud uitjes
Voorbereiding:
Kook de aardappelen goed gaar in schil, kook de doperwten met een beetje zout, idem geldt voor de kipfilet en wortelen. Kook 10 eieren (hard).
Bereidingswijze:
Als alles gaar is haal je de aardappelen uit de schil en maak je die fijn in de teil met wat peper en zout. Alle groenten dienen zo fijn mogelijk te zijn gesneden en kunnen dan door de aardappelen worden gemengd (wortels, augurken). De kipfilet in dunne sliertjes (of hele kleine blokjes) kunnen ook door de aardappelen heen. Meng er de kruiden naar smaak door en wat vers fijn gesneden peterselie.
Nu kan de mayonaise (op zijn Roemeens) worden bereidt.
Neem van 1 gekookt ei de dooier en maak deze fijn samen met een rauw eidooier, voeg een lepeltje mosterd toe. neem nu de mixer ter hand en voeg op gevoel al mixend olie toe. let op; naar 1 richting blijven mixen i.v.m. schiften!
De mayonaise mag niet te dun zijn.
Als de mayonaise klaar is kun je drie kwart door de salade mengen, het overige gebruik je om als een dun laagje over de salade te smeren.
Neem een platte schotel of twee borden en leg er wat ijsbergsla ter decoratie op, dan kun je de salade over de schotel verdelen. Smeer het restant van de mayonaise over de salade en maak hem op met rauwkorst als radijsjes, komkommer en tomaat. Gebruik ook peterselie.
|
|
|